長崎県

異文化が混ざり合う地に受け継がれる味と心

Vol.39

海を隔てて大陸と接する長崎県は、古くから異国の文物が日本に入ってくる重要な玄関口でした。東洋と西洋が混ざり合う長崎県で育まれた独自の文化は、信仰や言葉の違いによる悲しい歴史を受け止め、また軍事拠点としての悲惨な過去をも乗り越え、今なお鮮やかに息づいています。長崎県を代表する果物のビワは中国から、そして全国有数の規模を誇るばれいしょはオランダ船で長崎港へと入り、日本全土に広がっていきました。ふるさとの味、そして長崎県の農業を懸命に守り続ける作り手たちの技と心が、次代に引き継がれています。

こちらは【Vol.39 異文化が混ざり合う地に受け継がれる味と心(長崎県)】の本編映像となります。(30分程度)
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長崎県のチャプター
映像一覧

Ep.1

01.長崎県の地理と歴史、特産物

九州北西部に位置する長崎県。東洋と西洋が混ざり合う歴史のなかで独自の文化が育まれてきました。温暖な気候と豊かな自然のもと、ビワやばれいしょなどの特産物が作られています。

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Ep.2

02.長崎市茂木（もぎ）地区のビワ。産地の歴史と生産農家

日本一のビワ産地として知られる長崎市の茂木地区。かつてこの地にビワが根づく礎を築いたのは、三浦シヲという女性でした。150年の歴史を持つ森果樹園では、ビワの摘果と袋掛け作業が行われています。

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Ep.3

03.長崎県のばれいしょ。産地の歴史と生産農家

全国有数のばれいしょ産地である長崎県。基盤整備事業によって整備された諫早市飯盛地区には、親子2代で力を合わせ高品質のばれいしょを作り続ける篤農家がいます。

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Ep.4

04.ビワ「なつたより」の収穫と出荷

ビワの収穫最盛期を迎えた、初夏の長崎市茂木地区。産地ではデリケートな果実を傷つけないよう、収穫・調整・選果・出荷に至るまで、地道で丁寧な手作業が続けられています。

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Ep.5

05.新じゃがの収穫とブランドを支える選果場

春ばれいしょの収穫を迎えた諫早市。風の力を利用した乾燥庫や最先端のオートメーション選果システムなどで産地を支えているのは、2018年に稼働したＪＡながさき県央のばれいしょ選果場です。

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Ep.6

06.地域に残る伝統行事と郷土料理

諫早市飯盛地区の江ノ浦神社で開催される秋の例大祭で奉納されるのは、ちびっ子相撲。そして、収穫したてのばれいしょで作られるのは、郷土料理の「鯨煮しめ」です。

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Ep.7

07.ビワの摘蕾とご当地グルメ「長崎ちゃんぽん」

秋から冬に向け、ビワ産地では摘蕾と呼ばれる間引き作業と防除が行われています。農作業が一段落ついた生産者が舌鼓を打つのは、ご当地グルメの長崎ちゃんぽん。

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Ep.8

08.次代に受け継ぐ、長崎県の農業

長い年月をかけて守り伝えられてきた長崎県の農業と農産物。多様な文化を受け入れてきたこの地で、作り手たちの技と心が次の世代に受け継がれていきます。

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